一、叶片
花椰菜的叶片分为基生叶和茎上叶，形状和大小都不同。基生叶片和下部的为长圆形后至椭圆形，长约2-3.5厘米，颜色为灰绿色，顶端形状为圆形，不卷心，开展着，有细小牙齿或者全缘。有叶柄，长约2-3厘米。茎上部叶片较小，无柄，呈长圆形后至披针形。
二、花
在茎的顶端会有一个总的花梗，总状花序腋生或者顶生，花的颜色为淡黄色，后期将变成白色。花期在每年四月份。
三、果
花椰菜为圆柱形长角果，长大概3-4厘米，会有1个中脉，上部较细喙下部较粗，长约10-12毫米。它的种子为宽椭圆形，长2毫米左右，颜色为棕色。果期在每年5月份。
