一、冬剪
冬季是苹果树的休眠期。经历了开花结果后，它已经消耗了大量的养分，此时的修剪尤为重要。针对树冠较大的，要及时疏剪，保证内部的通风透光。幼树修剪要缓，促进花芽形成。树龄较高的老树需要短截，促进发枝。花芽较多的枝干，要摘除一些，保证养分的供给。
二、修芽
由于苹果树枝条中后部的芽不易萌发，所以需要通过修芽的方式来促使其抽枝。要将萌芽前方0.5厘米处刻出一道痕迹，深度在四分之一左右。同时要扣除竞争枝上的芽，以及辅助枝背面的芽，避免其抽枝消耗养分。
三、复剪
复剪是针对冬剪的一次补充，通常在发芽后进行。对于生长迟缓，没有冬剪的树，此时要进行复剪。而生长旺盛的树，冬剪只剪骨干枝，其他的留到复剪。
四、疏蕾
疏蕾是为了保证果实的养分更充足，结出的更饱满。在开花之前，也就是4月中下旬进行。只保留中心花和1侧花，其他的全部摘掉，不过要保留簇叶。
