所有的咏荠诗篇中，最喜欢辛弃疾写的：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”我觉得这是关于荠菜最美的诗。荠菜是咱农村非常常见的一种野菜，具有护肝的作用，平时爱喝酒的人多吃这种野菜，用一个词语来总结它的作用就是“疏通”。不但疏肝还养脾，利尿。
有实验证明，荠菜有很好的抗癌效果，不仅好吃，还能补钙。100g荠菜中含钙294mg，几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶中的钙，但贵在量足嘛。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多
