福建有很多特色小吃。他们对鸭子很有研究，鸭子的各种吃法琳琅满目。有一些菜谱真的看不懂，但是非常好吃。这次要介绍的是厦门的密封鸭。它的味道不亚于北京烤鸭。这是什么食物？我们去看看吧！
农村宝贝，农村店
这家店位于福建省厦门市翔安区龙溪桥附近。这里不仅有古色古香的建筑，还有一些古村镇的风土人情。可以说，生活在这片土地上就是一种享受！
店面不大，是灰瓦白墙的民房改建的。他家是大排档，但卖得最好的是他家的“封鸭”，每天大概能卖出40只左右。先不说数量少，因为制作过程很费力，所以每天只能做这么多，后面要买的还得排明天的队。一位客户一次订了68件，一天都做不完，只好分两次提货。
老板是个90后小伙子。虽然他还很年轻，但他的生意却蒸蒸日上。他杀鸭子，一个人煮。他很能干。
复杂的生产过程
这种封鸭很有特色，也很复杂。可谓是煮、炒、炖一应俱全。不信你去看看吧！
第一步要准备2岁以上的鸭子，因为2岁以上的鸭子肉质好，一只鸭子重4斤左右。
第二步，将鸭子拔毛，去内脏，洗净，入冷锅中煮至鸭子变色，脏物熟透。一大块五花肉和鸭肉同时煮熟。
第三步，将煮熟的鸭子放入锅中炸至金黄。
第四步，把煮熟的五花肉切成均匀的小块塞进鸭肚里，再往鸭肚里塞些海蛎干、墨鱼干、虾米、香菇、蚕豆等调料，塞满是的，在鸭子外面裹上一层纱布，用力挤压把鸭子包起来。
第五步，将包好的鸭子放入装有月桂叶、八角等香料的巨大瓦煲中，最后倒入老卤汁，用柴火炖3小时。
看看做法是不是特别复杂？
美丽又芬芳
密封出锅的鸭子无论是颜值还是口感都是一绝！首先，它呈金黄色，上面有一层粘稠的汤汁。其次，浓郁的香味让人流口水。最后咬一口，整个味蕾都会得到升华！鸭肉一撕就去骨烂了，五花肉入口即化，肉里还散发着蘑菇和海鲜的香味。好吃到让你无法自拔！
往往食物就在这种鲜为人知的小地方，只要细心发现，就能抓到！
