推广 热搜: 校长  时期  日方  裂缝  创新  药厂  小品  京秦高速  作业  窗帘 

农村自酿酒可以入手吗?行家:从口感到酿造环境,看完再决定

   日期:2023-02-11 23:03:23     来源:[db:出处]    作者:[db:作者]    浏览:5    评论:0    

原标题:农村自酿酒可以入手吗?行家:从口感到酿造环境,看完再决定

最近几年白酒市场的飞速发展,也让越来越多的人有个感觉:酒的味道越来越单一,而且越来越没有特色。这个时候老一辈人就会提起农村曾经的自酿酒,曾经的农村土酒也给人留下了非常深刻的印象。

因此也有很多商家嗅到了商机,也开始大幅度引进所谓的“农村自酿酒”,那么这些酒值得入手吗?行家们给出了建议:从口感到酿造环境,看完再决定。

对比一:酿造方式

虽然农村的酿酒能够看到原料和酿造过程,但是很农村土酒无法像大型工厂一样,可以控制温度和湿度,也不能做到精确的数据,这个时候酿造的酒,口感不够纯正。

对比二:窖泥取材

在大型工厂,白酒的酿造环境比较严格,尤其是对于窖泥的管理,更是非常严格,毕竟能够决定口感的,还是这些不起眼的窖泥,而农村酿酒每次都是重新发酵,酒的后味略显不足,有些单薄。

对比三:酿造环境

很多大厂的酿酒环境中,尤其是在蒸煮的缓解,能够做到无菌或者纯净的环境,保证粮食不会沾染到其他味道,农村酿酒如果是烧木柴,则会沾染上木炭的气质,破坏酒的原本口感,而且酿酒环境也无法做到一尘不染。

其实也有不少人认为农村的酒更加干净有酒味,不过,目前也有2款酒,口感纯净,颇有几分土酒的口感,而且酿造环境也非常好。

①王绍彬酒

王绍彬酒在酿造的时候,是非常少见的纯手工酿酒,当初茅台建国后第一任副厂长王绍彬老先生在酿酒的时候,由于科技不发达,从取粮到酿造,都是手工,因此这款酒的色泽偏黄,但是口感很好,因为整个酿造过程不添加一滴水,这个工艺和茅台一模一样。同时,王绍彬老先生还将王绍彬酒进行了长达几十年的窖藏,如今的王绍彬酒,也是其后人用王绍彬酿造的老酒,调制勾兑了7年以上的坤沙酒,老酒曲比较少,因此也是限量销售的状态,一定不要错过这款土酒口感的酱香酒。

②蒸台坤沙酒

严格意义来说,蒸台坤沙酒属于大厂的标准化流程酿酒,但是它的亮点就在于能够做到完整取粮,保证了大曲坤沙工艺的完整和窖藏时间长久,蒸台坤沙酒在同行业同价位的酱香酒中,窖藏时间最久,因此它的口感更加饱满细腻,尤其是尾香的层次感非常丰富,还有淡淡的清甜。加上它的价格不贵,百元出头的价格能够买到公斤装的酱香酒,这款酒却是比较有市场,也有很多人优先选择作为口粮酒或者宴请用酒。

其实,时代发展的时候,不管是食物还是饮品,都会越来越好,不断的改进技术,也是为了提升最终的客户体验。不管是农村的土酒还是这些酒,各有所好而已。

内容由网友发布或转自其他网站,如有侵权及其他问题,请发送邮件至jiyuwang@qq.com,我们将第一时间处理。
 
打赏
0相关评论

推荐图文
推荐资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报
Powered By DESTOON