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近几年，一些“专家”频频向农村传统制作开火。
比如之前就因为农村流水席问题而大肆争论，有人认为，农村流水席不卫生，露天在那儿炒，环境脏乱差，还有食材也没有经过啥检测，有安全隐患，也确实发生过一些吃坏了拉肚子的现象，不过只是少数。
而最近关于农村自榨油的问题又“争”上了。
有专家建议，应该关停农村的小油坊，原因是不仅卫生不合格，原料也把控不严格，榨出的油极易变质致癌。而且小作坊也大多不具备存储条件，杀菌灭菌也不合格，油品在这种条件下是很容易变质发霉的。
而最致命的就是小作坊选取的原料，比如花生、大豆、菜籽等没有经过系统的筛选，而像花生、大豆保存不当就很容易发霉变质，导致黄曲霉素含量超标。如果长期食用这样的油，致癌率很高。
这听上去好像没毛病，但大家对此并不买账，反对之声四起。
有网友称，在工业化没发展起来以前，农村都是吃自榨油，没听说谁因为吃自榨油去世了的，而且活到八九十岁的多得是。
反倒是现在癌症病高发，但这与很多因素有关，比如生活方式、饮食习惯、压力，以及过多的不明食品添加剂等等，影响因素很多，为啥就全算在了自榨油头上了呢？
而要说起安全问题，一些流水线生产出来的油虽然检测报告合格了，但是却多了很多“科技与狠活”，这些化学剂难道不也是健康杀手吗？
于是，关于农村自榨油的问题又开始争论不休了。
那么，农村自榨油到底能不能吃呢？
我认为争论的焦点不应该是非黑即白的，即不应该是能吃或者不能吃。
首先，农村自榨油有它的历史发展过程，自然有它的利好之处。
比如，很多人就觉得农村自榨油更香，因为农民自己榨油所选的原料都是当年的，并且是经过精心挑选过的，不会好豆子坏豆子一把抓，而且往往都是先炒熟再放入榨油机，从原料到出油，整个过程没有放任何的添加剂，这样的油榨出来就是有一种特别的香味。
不过它也确实存在着一些弊端。
比如一些小油坊确实环境条件不合格，容易滋生细菌，且油品不易保存，时间一长容易发生变质。
而关于原料方面，有些肉眼可见的干瘪、坏的可以挑出来，但是有一些原料内部发生了变质，光靠肉眼是不太容易发现的，所以这也增加了自榨油的安全隐患。
这些也确实是自榨油面临的问题，但是有问题需要的是怎么解决问题，而不是一棒子打死，或者叫“一刀切”。毕竟凡事并无绝对，尤其是对待农村传统的一些制作手法也好，工艺也罢，应该有更多包容性。
近几年，一些“专家”对农村的一些传统频频开火，比如叫停流水席、比如建议取消年夜饭等等。
传统与现代相比，它或许是老的，旧的，也可能在某些方面不符合现代的要求，但不等于它就是糟粕，就应该被全面取消。
中国是传统的农耕文化，在上千年的历史中，这些传统制作不光是制作方法，也有着深刻的文化传承，所以真心希望对待农村的这些传统多留点情，嘴上留情，手下留情，毕竟老祖宗留给我们的东西真的不多了。
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