生在农村的80年后朋友，小时候应该都吃过不少的山珍野味吧？笔者也是农村的孩子，记得小时候跟着伙伴到处耍，上山下河无一不耍，现在想想还是我们这一代人的童年比较有乐趣，在以前的农村孩子们都是自由玩耍，到饭点就回家吃饭，有时候还会在野外采摘野果子吃饱，说到摘野果吃那是小时候多么美好的时光，那么说到野味，笔者不得不重忆一下这种小时候的零食，它叫“菱角”，因为它的长相非常相似牛头长着两只角，因此在我们的家乡被称为牛角，它过去是农村娃稀罕的零食，如今成了餐桌美食，一斤卖9元。
菱角在我国遍布较广泛，所以它在各地方的叫法也不同，也有地方称为水菱、乌菱、莲角、牛角等。菱角植株是一种水生植物，植株在水中生长旺盛且泛滥，它们生长都是具多株聚集整片生长在一起，被它们生长的池塘几乎无一空隙。菱角单株就有多茎枝条直立生，茎枝浮水性较强，所以它们生长都是浮在水面上，而水下生根。菱角是水中植物，所以它的果实也是生在水中，果实通常长在基部，果实在幼果时紫红色，成熟时紫黑色，它的生长形态比较奇特，外形非常相似牛头，也长着两只弯角，表皮光滑菱角多，而果实的成熟季一般在秋季。
菱角如今大部分都是人工种植，它的原产是欧洲地区，为野生品种，后来被我国引入种植，在南方如江苏、浙江、福建、广东等多地都有种植，菱角植株是非土种植物所以它们多生长在池塘或沼泽地。
菱角野生在少部分农村池塘里也有偶见生长，过去常有农村娃会将它们当作美味零食吃，但是由于野生生长的菱角并不是很多，所以也成了一种稀罕的零食。
随着越多人菱角的喜爱，如今在各个市场上都会有人售卖，每斤能卖到9元，而它不仅能被当零食吃，它也可以作为烹饪的食材用，如今在城里大部分人都会把它烹饪成餐桌上的美食。菱角的吃法可以多种多样，它可以直接煮熟了剥皮吃，也可以生果剥皮后，用来煮粥或炖汤等，加入菱角煮出来的食物中带股淡淡的香味，口感很美味。菱角也是营养价值较高的一种食材，它具有食补和药用的作用，能益气健脾、强骨膝、抗癌等，同时还具有减肥的作用。
由于菱角是水中植物，长期在水中生长着容易被寄生一些寄生虫在上面，所以一定是要煮熟了再吃会更安全。
