各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『它是“天然降压菜”，农村遍地都是，营养丰富味道好，春季正当吃！』
春天万物生长，田间地头有很多好吃的野菜冒出来，随手就能挖到，营养丰富，味道鲜美。常见的有韭菜、荠菜、马齿苋、艾草、茼蒿等，它们不仅很好吃，保健价值也很高，比如今天我给大家介绍的这种野菜，它被称为“天然降压药”。
这种野菜，在农村遍地都是，它就是泥蒿，学名叫蒌蒿。苏东坡在《惠崇春江晚景》一诗中写道：“萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，说明了蒌蒿是春天的代表性蔬菜。
我国明代医学家李时珍在其所著《本草纲目》中记载，经常适量食用蒌蒿可以起到明目、生发、黑发、降压、降脂、止血、消炎、解热及防癌等功效，有很好的食疗效果。我国自古以来都有食用蒌蒿的传统。
在农村，只要肯动手，一上午能挖很多蒌蒿。若没时间去野外，也可以去菜市场买，但价格就很贵了，一斤能买到20元，所以想吃蒌蒿的话，还是自己去挖一些吧。
蒌蒿具有独特的香气，能够安神、降压，我母亲之前血压就比较高，所以她每年春天都会吃蒌蒿，现在血压很平稳。3~4月份，是蒌蒿最嫩的时候，如果想吃这种野菜，就要抓紧时间了，趁着周末去野外踏青时，挖一些尝尝吧。
蒌蒿怎么吃呢？我家最常见的做法就是炒腊肉了，味道特别香，很下饭，下面我把做法分享给大家，学会后做给家人吃吧。
【蒌蒿炒腊肉】
准备蒌蒿1把、腊肉1块、葱姜蒜、剁辣椒、食盐、食用油、鸡精、酱油、料酒。
1、挖一些新鲜的蒌蒿，由于生长在野外，所以表面有很多灰尘，先放入清水中加食盐浸泡20分钟，捞出洗干净，去掉黄叶，切成长段备用。
2、腊肉刷洗干净，放入锅中加水煮20分钟，能用筷子扎透后捞出，切成薄片备用。葱姜蒜切末，再准备一勺剁辣椒。
3、起锅烧油，放入腊肉片，小火煎一会儿，煎出油脂和香味，变得透明后淋入适量料酒去腥，放入葱姜蒜末、剁辣椒翻炒出香味，倒入蒌蒿大火翻炒2分钟。
4、蒌蒿断生后，加入适量食盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀后淋入适量清水，再次炒匀后即可出锅。
【蒌蒿炒香干肉丝】
准备蒌蒿、香干、胡萝卜、猪肉、食盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、食用油。
1、蒌蒿洗干净，切成长段。香干洗净后切细条，猪肉洗干净后切成肉丝。肉丝加入食盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、食用油拌匀，腌制10分钟。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
2、炒锅烧热，放入适量油，倒入腌好的肉丝，小火滑炒至变色后盛出。锅里留底油，倒入香干煸炒至金黄，盛出备用。
3、锅里重新加油，放入姜蒜末爆香，倒入蒌蒿、胡萝卜丝，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、生抽调味，淋入适量清水，倒入香干、肉丝，大火翻炒均匀后即可出锅。
【技术总结】
1、蒌蒿比较脏，一定要多洗几遍，吃起来才放心。
2、炒蒌蒿时要大火炒，可以锁住蒌蒿的水分，这样口感更加爽脆。蒌蒿要现炒现吃，这样口感才最好，隔一顿后口感会变软。
蒌蒿的营养丰富，味道鲜美，而且有很好的食疗作用，可以降压明目，建议有条件的话，春天多吃些，对身体好。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
