佛手柑为芸香科常绿小乔木或灌木植物佛手的果实主产于广东、福建等地。佛手具有独特的观赏性，佛手的形状犹如佛祖各种指形惟妙惟肖。它不仅色泽金黄，而且芳香四溢，消除异味，还起到净化空气的作用。
食用方法
1、生吃
成熟后的佛手表皮呈鲜黄色，内部呈白色，是可以和柑橘一样直接食用的。
做法：削去佛手外层表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。
2、冰糖炖佛手
做法：将新鲜的佛手洗净沥干水，不用去皮，直接切成小丁，在炖盅内放入冰糖和佛手，不加水，搅拌均匀，隔水炖8小时。然后趁热装入消毒的玻璃瓶，低温保存，吃的时候取少量泡水喝即可。
功效：用冰糖炖的佛手具有养颜美容的功效，也可以润肺止咳。
3、佛手玫瑰茶
佛手10g，玫瑰花5g。沸水浸泡饮。
功效：本方以佛手、玫瑰花舒肝理气。用于肝郁气滞，胸胁胀痛，饮食减少。
4、佛手姜糖饮
材料：佛手、生姜各10g。
做法：加红糖适量，煎水饮；或以沸水浸泡，代茶饮。
功效：本方以佛手舒肝理气、健胃和中，生姜健胃止呕。用于肝胃气滞，胁肋、脘腹胀痛，呕逆少食。
