鸭子怎么做好吃呢？除了做老鸭汤，最好吃的莫过于魔芋烧鸭了，做好的魔芋烧鸭，菜品色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥。麻辣鲜香的鸭肉和泡椒的香味夹杂在一起，让人吃了第一次就想着吃第二次，又美味又过瘾，赶紧收藏做法！
材料：鸭肉、魔芋、蒜苗、泡椒、食用油、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、鸡精、葱姜蒜
做法：
1、鸭肉清洗干净，剁成小块，用清水浸泡干净血水后备用；
2、葱姜蒜切末，蒜苗切段、泡椒切圈，魔芋切成片备用；
3、起锅烧水，倒入魔芋焯水再捞出控干水分，重新换一锅水，放入鸭肉，焯水捞出控干水分备用；
4、起锅烧油，倒入鸭肉炒干水分，炒出香味盛出，锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出香味，加入花椒、葱姜蒜末，泡椒，小火翻炒出香味；
5、倒入鸭肉和魔芋，加入料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，翻炒均匀；
6、加入清水，大火烧开，小火焖煮40分钟以上；
7、加入蒜苗炒匀，加入少许盐和味精调味，收干汤汁，即可出锅。
