维生素一般在叶菜类和酸味浓的水果中含量比较多，我们以100克鲜品来进行一下比较，油菜、白菜、菠菜、香菜、苋菜、芹菜、菜薹、蕹菜等含有30~60毫克维生素C;豌豆、萝卜、豇豆、蓝、芥菜、番茄、黄瓜等的含量为40~50毫克;青椒、苦瓜、鲜雪里蕻、香椿等的维生素含量能达到60~90毫克;水果中荔枝、柑橘类、忙果和草莓等25~50毫克，红果的维生素C含量为80毫克，枣子、软枣、猕猴桃、中华猕猴桃、狗枣猕猴桃等含量为200~400毫克，沙棘和玫瑰含量为500~700毫克。刺梨的维生素C含量最高，为每100克中1500毫克。
维生素的含量在不同的食品中含量不同，所以在购买的时候，不要一味地去购买价格高的食品。我们经常吃的水果—苹果、梨、葡萄是3~5毫克，但是萝卜的含量却高达34毫克，蔬菜中青蒜的含量更高，是77毫克。
知识拓展
在70摄氏度以上的时候，一部分维生素就会受到破坏，所以蔬菜炒煮时间不宜太长。
