杜仲炖鹿肉
1.将鹿肉切块洗净。
2.然后将鹿肉去沫。
3.在锅中放入清汤、鹿肉、杜仲和葱姜汁。
4.等水烧开后再去沫，用小火慢炖，最后加盐调味。
土豆炖鹿肉
1.将土豆去皮切块，鹿肉切块，淮山洗净，桂圆肉、枸杞洗净，生姜去皮切片，葱切段。
2.等到锅内水烧开，放入鹿肉，煮去其中的血水，再捞起洗净。
3.加入土豆块、鹿肉块、淮山、桂圆肉、枸杞、生姜、葱，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、酒，注入清汤，然后加盖，隔水炖1.5小时，去掉生姜、葱即可。
参炖鹿肉
1.将干丹参、党参、沙参用温水发好，生姜切片。
2.鹿肉切片，汆水待用。
3.放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参，大火烧开。
4.转小火炖35分钟，最后调味即可。
