KFC是Kentucky Fried Chicken的缩写（在大多数餐厅是这个缩写，也有一些地方的特殊文化会需要餐厅改变这个缩写），Kentucky的意思是地名肯塔基（州），Fried Chicken就是我们今天的主角——炸鸡。
从1987年11月12日第一家肯德基在北京前门开张至今，肯德基进入中国已经30年了。如今已有超过5000家门店遍布全国，由于肯德基的简写为KFC，很多人都亲切的称其为“开封菜”。
但是，你是否知道KFC三个字母究竟是什么意思呢？
其实，KFC的全称是 Kentucky Fried Chicken，直译是“肯塔基州炸鸡”。
KFC最早是由Colonel Harland Sanders（哈兰·山德士）于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建。
红色标记的地方就是肯塔基州（Kentucky）
创始人山德士一生颇为坎坷。年轻时，他做过铁路消防员、养路工、保险商、轮胎销售。后来在肯塔基州经营加油站时，为了增加收入，他自己制作各种小吃给过路游客，慢慢琢磨出神秘炸鸡秘方，吸引无数人光顾。
凭借精湛的炸鸡手艺，山德士找到了事业归宿。由于他对该州餐饮生意做出卓越贡献，1935年，山德士被州长颁发了肯塔基州上校官阶，所以人们都叫他“亲爱的山德士上校”，餐厅命名为 Kentucky Fried Chicken
如今，在世界任何地方，都能看到肯德基logo上那和蔼可亲的白发老爷爷，而他就是根据创始人山德士本人形象创作的。
