扬州炒饭的做法和步骤 扬州炒饭怎么做好吃

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有了剩米饭，我就想到扬州炒饭，只要加点食材，简单又方便

扬州炒饭的做法和步骤 扬州炒饭怎么做好吃

用料

• 剩米饭 1大碗
• 青豆 适量
• 黄瓜 适量
• 火腿肠 2根
• 玉米粒 适量
• 鸡蛋 2个
• 香葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 半个
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 少许

做法步骤

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1、洋葱、黄瓜、火腿肠、大蒜切成小粒装盘备用，胡萝卜切粒、豌豆、玉米粒焯水备用，还有昨天一大碗剩米饭

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2、剩米饭先搅散，然后打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀，这样下锅炒的时候米饭可以粒粒分明

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3、加入少许食盐

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4、加入少许白胡椒粉

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5、搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液

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6、锅中入油加入蒜粒爆香

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7、然后倒入米饭，翻炒

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8、翻炒到每粒米松散会蹦出来，这期间要多翻炒几下，炒饭好吃的秘诀就在这里

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9、炒好装入盆里

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10、锅中入油，加入洋葱粒和火腿粒炒香

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11、接着倒入焯好水杂蔬翻炒一下

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12、然后加入少许食盐

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13、少许生抽

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14、翻炒一下

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15、最后加入黄瓜粒继续翻炒1分钟

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16、出锅装盘咯！

小贴士

黄瓜要最后放，早放入黄瓜会出水，而且口感不脆，不能粒粒分明