白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了。 用鸡腿来做最近超级火的于谦老师的白斩鸡，做起来也非常简单省事，鸡腿直接用白水煮的时候放点小葱、姜片、八角就可以，煮好的鸡腿剁成小块蘸着提前调好的料汁蘸着吃非常美味。
白斩鸡怎么做最好吃 白斩鸡做法步骤
用料
- 主料：
- 鸡大腿 1个
- 小葱 1颗
- 姜 2片
- 八角 1个
- 酱汁：
- 酱油 2大勺
- 陈醋 1中勺
- 香油 2中勺
- 葱碎 少许
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
- 白糖 2克
- 味精 1克
做法步骤
1、鸡大腿1 个，洗净后冷水下锅，水量没过鸡大腿，放入小葱、姜片、八角大火煮开后转中小火把鸡腿煮熟煮透。
2、煮鸡腿的时候可以准备蘸料： 小葱切碎、姜跟蒜切末备用。
3、酱油2大勺、陈醋1中勺、香油2中勺、白糖约2克、味精1小勺（约1克）。 把酱油、陈醋、香油、白糖、味精、小葱、姜末、蒜末、味精放入小碗中搅拌均匀静止一会，让食材充分吸收味道。
4、用筷子能轻轻戳透即可，不可以煮的时间太长，煮鸡腿的鸡汤也非常清澈干净，而且很香，几乎没什么浮沫，汤汁可以留着煮面条吃，非常香哦。
5、鸡大腿煮好后捞出立刻放入冰水中冰透，冰水可以锁住鸡肉的鲜味。
6、凉透后用刀斩成小块，蘸着调好的料汁就可以食用了。
7、鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃。
8、简单又美味的白斩鸡，年夜菜下酒菜就吃它了。
9、超级美味哦～
小贴士
大勺：10ml、 中勺：5ml、小勺：1.25ml 1、鸡腿处理干净后直接冷水下锅，煮熟煮透即可，不可煮的时间太长。 2、鸡腿煮好后放入冰水中冰透，冰水可以锁住肉的鲜味。 3、鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃。
