野生石蛙是国家二级重点保护动物。野生石蛙是国家保护有重要生态、科学、社会价值的野生动物之一，严禁捕捉、食用。私自捕捉野生石蛙的行为会触犯刑法，构成非法狩猎罪，所以大家不要抓食野生石蛙，食用的话选择购买人工养殖的。
石蛙又叫做棘胸蛙、石鸡、石蛤蟆、石冻、石坑蛙等，在我国云南、贵州、浙江、江西、湖南、广西等地均有分布。
国家允许养殖石蛙吗?
石蛙是我国特有的大型野生蛙类，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，其综合营养可与娃娃鱼和甲鱼媲美，有“蛙中之王”的美称，具有很高的食用价值和保健滋补作用。野生石蛙是国家二级保护动物，但是人工养殖的子二代、三代是可以食用买卖的。
石蛙的经济价值有哪些?
1、营养价值高
石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。石蛙体内含有17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量高，谷氨酸含量达11.9%。现代科学研究还发现，石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。
2、药用保健
石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏，驱痨瘦，化疮毒和兼补病后虚弱等功效。其蝌蚪能乌发，卵子有明目之功效。
3、功效作用广
中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。
在我国，食用石蛙历史悠久。据史料记载，被兴誉为“药用化疮，食之长寿”的石蛙，是古代皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。而现在，石蛙发展人工养殖，对野生石蛙保护，以及提高养殖经济有很大的作用。
