土鸡蛋又被称为柴鸡蛋、笨鸡蛋，是散养在大自然中天天到处溜达的母鸡所生。但其实与普通鸡蛋相比它们俩所含的营养基本没有什么差别，只不过土鸡蛋里的脂肪酸和卵磷脂含量比普通鸡蛋高出百分之一左右，胆固醇的含量也比普通鸡蛋高一些，再加上土鸡平常经常捡一些虫子植物来吃。其中一些脂溶性的味道成分也会转移到自己的蛋中，因此土鸡蛋吃起来要比普通鸡蛋更香一些。
而养殖场里的鸡每天定时定点吃饲料，营养配比比较均衡。而天天在外面荒野求生的土鸡，由于伙食比较单一，很容易导致营养不均衡。因此，普通鸡蛋里所含的维生素、矿物质较要比土鸡蛋高一些。
