牛蛙和青蛙的区别主要表现在外观不同，形态不同，可食用性不同。
牛蛙和青蛙的外观不同：牛蛙背部皮肤比较平整，不具肤褶;青蛙背部皮肤粗糙，身上有深色斑纹，四肢横纹明显。
牛蛙和青蛙的体积形态不同：牛蛙个体特别大，成年蛙可达1500g左右，体长可超过青蛙一倍以上;而青蛙比较小。
牛蛙可以食用，青蛙不可以食用：牛蛙不仅味道鲜美，营养也十分的丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。而青蛙，不小心误食就很有可能染上一些疾病，甚至有双目失明和中毒的可能。
现在牛蛙被大家熟知，或许更多是因为它的美味。不过孩子们经常会说：“青蛙是有益的，不能吃青蛙！”别说，还真有不少人把牛蛙和青蛙混为一谈。
牛蛙
其实，我们食用的牛蛙，原产于北美，虽然和青蛙一样，都是蛙科蛙属的无尾目两栖动物，长得也差不多：
牛蛙
但青蛙指的多是虎皮蛙和黑斑蛙：
虎皮蛙
黑斑蛙
它们的体型更小，主要吃蚊子之类的昆虫，是抓害虫小能手。
而牛蛙体型比小青蛙大多了，身长能达二十多厘米，体重一斤多。它们的胃口也更大，小鱼虾、小蛇、甚至小型哺乳动物，都可能成为它的“盘中餐”。饿极了的时候，牛蛙甚至会捕食幼崽！
牛蛙
所以说，牛蛙不仅叫声大，它的战斗力更是强，这点从它的捕食过程我们就可以深刻地感受到：
牛蛙身材健硕，运动能力自然也非常出色。它常常潜伏在夜色里，依靠皮肤的保护色隐匿在泥土和植物中，只要猎物经过，它健壮的大腿就像弹簧一样，能够瞬间把自己弹出好几米远！
而它灵活的舌头和强壮的咬肌能直接把小型动物缠住，再拽入口中吞食。水里的鱼、地上的两爬都逃不过牛蛙的大嘴。也因此，美国牛蛙成为一种相当凶猛的入侵动物，它们的捕食能力对所在之地的自然生态会造成不小的威胁。
