窝窝头的做法教程 窝窝头怎么做好吃
用料
- 玉米面 适量
- 白砂糖 35g
- 酵母 5克
- 蒜苔 半把
- 肉末 200克
- 白面粉 适量
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 酱油 半勺
- 蚝油 半勺
- 五香粉 适量
做法步骤
1、两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。 水要少量多次加，不然容易加多。
2、搅拌成这样。
3、晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。 加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。
4、发酵2个小时。
5、2个小时以后，发酵完成。
6、先揉搓排气揉成一个大面团。 然后分成一大一小两个面团，分别搓成条，一条粗的，一条细的。
7、切成均匀面剂。
8、小的搓成圆球。
9、大的面剂，先搓成圆球，然后拇指戳进去捏窝窝。 窝窝里刷油，放入小面剂搓成的小球，然后整理形状。
10、揉好再次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟。
11、现在来炒点配菜。 肉末下锅滑散，倒入蒜苔碎。
12、加盐，白糖，蚝油，酱油，五香粉调味。
13、因为窝窝里刷了油，蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。
14、窝窝完美。
15、放入菜就可以吃啦～ 香得很～
小贴士
为什么要在窝窝里放入小面球？ 因为蒸好的窝窝容易塌陷，窝窝变得不明显，这样放入面球，等蒸好以后，轻松取出面球，窝窝完美，盛菜非常方便。
玉米面的营养功效
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
