【菜名】：红烧狮子头

【食材清单】：猪肉馅，香葱末，鲍鱼汁，姜末，生抽，鸡精，五香粉，白胡椒粉，鸡蛋清，料酒，香叶，花椒，小葱，八角，蚝油，甜面酱，白糖，，枸杞，青柠。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的猪肉，肥瘦相间的那种。把猪肉用绞肉机给绞成肉馅，要是嫌麻烦的话也可以直接买现成的猪肉馅。生姜末，葱末还有鸡蛋也都准备好了。

2、 把猪肉馅放进一个大一点的盆里面，在盆里面加入葱末，姜末，鲍鱼汁（没有可以不用放），生抽，白胡椒粉，鸡精，五香粉，还有2个鸡蛋清。

3、 用筷子顺着一个方向开始搅拌上劲。

4、 把肉馅用手给团成丸子的形状。锅里面加入足够量的清水，可以没过丸子最好。

5、往锅里面加入料酒，花椒还有香叶，水煮开了以后把上面的浮沫给清理干净。

6、 把丸子捞出来备用。

7、平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把葱结，八角，香叶都放进去翻炒一下，随后再加入鲍鱼汁，蚝油，适量的清水，鸡精，白糖，把锅里面的汤汁给煮沸。

8、把之前我们焯好的丸子放进去炖个15分钟左右，汤汁收得少了以后再加入半勺甜面酱。

9、最后大火收汁，汤汁变得浓稠就可以了。我们在摆盘的时候在盘子的下面点缀上一些蔬菜，让这个菜看起来更加的有食欲，我还点缀了青柠在上面，有一股清香的味道，让这个菜也不会那么的腻。

【小贴士】：

1、肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。

2、红烧用的百搭五香料：两颗八角，三只干辣椒，一段桂皮，6片香叶，想要味道飘香再放一枚丁香，再配葱姜蒜，一大粒冰糖，照这配比，无论是红烧狮子头还是鸡翅鸡腿排骨绝对万无一失，让别人闻着味就开始流口水啦。