炒田螺的做法步骤 炒田螺怎么做好吃
用料
- 田螺 500克
- 葱姜蒜 适量
- 八角 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 2勺
- 耗油 2勺
- 食用油 4勺
- 生抽 2勺
- 盐 10克
做法步骤
1、1、因为田螺肯定是比较脏的，所以我们买回来之后，一定要先将其放在清水中浸泡，养上一天。这样才可以让其吐干净沙，吃起来更美味。
2、2、一天过后，我们把每一个田螺的尾部用剪刀剪开，然后用清水洗干净。还有葱姜蒜，全部切好备用，再准备几个辣椒，切好备用。锅内倒入清水，把田螺放进去，开始焯水。焯水2、3分钟后，把田螺捞出来，用温水洗净备用。
3、3、刚刚焯过水，一定要用温水冲洗哦，如果用凉水的话，很有可能会让田螺肉收缩，吃起来就不过瘾了。下面起锅烧油，爆香葱姜蒜、八角、辣椒，炒香之后接着放一勺郫县豆瓣酱，接着再将其炒香。
4、4、之后我们把田螺倒入锅中，开大火不停翻炒。最后加上少许料酒、适量的生抽，然后加上没过田螺的清水，开始炖。大火烧开后，用中小火继续焖煮5分钟，接着大火收汁，即可关火出锅了。
小贴士
田螺洗干净之后，一定要将其放入水中焯水，这就是关键的1步。 大概煮2、3分钟左右，再将其捞出来，放入温水中清洗干净，就可以准备下锅了。
田螺的营养功效
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
