白凉粉是淀粉。
凉粉，是一种来自广东的美食，主要原材料是豌豆淀粉，一般都是夏天制作食用。具有解暑解烦躁的作用，夏天来上一碗自制凉粉，简直太舒服了。
相信大家应该都知道白凉粉，其实白凉粉和凉粉是一种东西。白凉粉必须要和凉水搅开搅匀后，放到灶上，一边加热，一边不停的搅动，等混合物凝固后，才可以。
清爽解腻，大热天来一碗自制凉粉简直太舒服了。那么今天，小编就来给大家分享这道自制凉粉：
家庭版自制凉粉
食材：黄瓜、花生米、香菜
配料：豌豆淀粉200g、清水1200ml、生抽、米醋、蚝油、辣椒油、香油
做法详解：
【步骤一】
准备好所有食材，200g豌豆淀粉先加入300g清水搅拌均匀。
【步骤二】
不粘锅中倒入900g清水煮至沸腾，倒入搅拌均匀的淀粉水搅拌至透明无颗粒的状态。
【步骤三】
将煮好的淀粉糊糊倒入大碗中，放置凉透便会凝固成型，并刨成丝。
【步骤四】
凉粉放入大碗中，黄瓜洗净切丝，花生米炒熟后去皮碾碎，香菜洗净切段，加入1勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、1勺辣椒油、1勺香油拌匀。淋在凉粉上面拌匀即可食用。
