“黄花菜都凉了”可以理解为“错过了黄花菜这种植物的采摘时间”,比喻时间太晚了的意思。
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，是百合目，百合科多年生草本植物。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花。
平常生活中，我们经常能听说“我等你等的黄花菜都凉了！”比较委婉地表示等人等到有些不耐烦，或者等的时间特别长。
现在，我们就来分析一下，为什么大家都这么说，古人为什么把这句俗语留给了我们。
说法一：在黄花菜的最大产区——湖南及其他一些地区，很久以前，人家摆宴席时出的最后一道菜就是黄花菜,如果你在最后一道菜凉了的时候才来,大家当然会责怪你来得太晚了,但为了不伤你的面子,就说”等到黄花菜都凉了”。
说法二：宋代诗人苏轼曾在《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》写到：“万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁”。
“黄花”指菊花，“明日”指重阳节第二日。“明日黄花蝶也愁”是说如果错过了重阳赏菊的最佳时机，待节后再来，花已凋谢，蜂蝶也无爱好了，以此比喻过期的事物，用俩字概括就是“晚了”！
渐渐地，本来古代老百姓就无法理解诗人们的意境，文化水平再不高，将‘蝶’译成‘碟’，对，就是盛菜的碟子。然后另一边，先是把“黄花”变成了“黄花菜”，后来又变成了“黄瓜菜” ……最后，就变成了“黄花菜都凉了”
