豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好地补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
今天把豆腐和排骨一起烧，好吃入味，下饭也香。
下面给大家分享一下我的制作方法：
1，洗净的排骨放入锅中，加几片姜片、葱段，焯水3分钟左右，煮出油末。
2，清洗干净，沥干水分备用。
3，煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用。
4，豆腐切块，再准备点姜丝、蒜片、桂皮、香叶、葱段、柠檬。没有柠檬也可以不加。
5，锅中加油，下豆腐煎至两面金黄。
6，锅中加油，下冰糖，小火炒出糖色。
7，下排骨，翻炒上色。
8，下配料，炒出香味。
9，加清水，微微淹没排骨。水开后炖煮50分钟。
10，分钟后，下豆腐、鹌鹑蛋，加适量盐、生抽、老抽、白糖、黄豆酱，翻炒均匀，继续炖煮10分钟入味。
11，10分钟后，开大火收汁。
豆腐这样做，好吃入味，排骨软烂脱骨，喜欢的朋友可以试试！
