寿司和紫菜包饭的区别主要表现为：用料的不同，配料的差异，种类的不同等几点。
用料的不同
无论是日本寿司还是韩国包饭，灵魂都是在于米饭。
寿司一般使用的是寿司专用米，寿司米讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理。而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求
还有一个关键点， 就是拌醋。
寿司卷用的米是需要加寿司醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸甜甜的感觉。用醋也很讲究，不同浓淡口味的醋，很大程度上影响了寿司的味道。
而韩国紫菜包饭一般会拌上一些麻油，或者直接不作更多处理。
配料的差异
我们都知道日本寿司很贵，为啥啊?因为日本作为岛国，海鲜资源丰富，舍得放硬货!而韩国包饭价格更为亲民。
三文鱼卷寿司
寿司卷芯常见的有三文鱼、金枪鱼、虾、蟹柳、鳗鱼、鱼籽等海产品为主，鸡蛋、萝卜、青瓜等蔬菜为辅。
紫菜包饭
韩国包饭一般配料为：鸡蛋皮、胡萝卜、黄瓜条火腿、菠菜等，再丰富一点的还有蟹肉棒、肉松等等比较亲民的食材。
种类的不同
相比于韩国包饭的单一形式，日本卷寿司却有许多种类。
最常见的就是正卷，其次还有反卷，太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷……
正卷寿司
鳗鱼反卷
加州卷
看图就知道，日本寿司的种类更加丰富，颜色更鲜艳多彩。
