西兰花也就是绿菜花，它好吃但是有点小贵，但是大家也别舍不得，它所含的平均营养高于其他的蔬菜，还被称为“穷人的医生”。
咱们买回来西兰花，最常做的就是炒着吃，对于炒西兰花一直都有个争议，一部分人认为要给西兰花焯水，这样西兰花的口感会变差，还会造成营养的大量流失。还有一部分人认为西兰花要直接下油锅，这样也是不合适的，西兰花很难被炒熟。
今天呢，把炒西兰花好吃又正确的做法分享给大家，跟着老师傅这样做，不焯水不直接下油锅，学会这一招，西兰花出锅翠绿鲜嫩，入味口感棒，营养还不流失。
家常炒西兰花的做法：
把准备好的西兰花掰成小朵，记得扔掉老茎和叶子，把西兰花放在大碗里，撒入一勺面粉和食盐，倒入没过西兰花的清水。
揉搓浸泡十分钟，最后捞出西兰花用清水冲洗干净，大蒜剥皮洗干净切成碎末，大葱剥皮洗干净切成碎末。
锅内添冷水，大火加热烧开，准备干净的蒸笼，把西兰花倒入蒸笼内，再次烧开后继续蒸2-3分钟左右。
然后盛出西兰花备用，这就是需要我们学会的一招，西兰花上锅蒸一蒸，不仅容易变熟了，营养还最大程度地保留了。
起锅热油，油热后放入蒜末、葱碎煸炒出香味，然后倒入西兰花翻炒均匀，淋入适量的生抽、食盐，炒匀入味后就可以盛出食用了。
