粗粮和细粮的区别主要表现为：定义不同，营养价值不同，种类不同等几点。
1、定义不同
粗粮是指没有精磨过的粮食，如燕麦、大麦、紫米；细粮是经过加工处理以后的粮食，吃起来更细腻。
2、营养价值不同
细粮和粗粮二者相比，粗粮含有的营养物质比细粮更多，且含有促消化的不溶性膳食纤维。
3、种类不同
粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱以及各种干豆类，如黄豆、青豆等；而细粮一般指面粉、大米等。
粗粮vs细粮
1、细粮的营养价值 平时我们吃的米饭、面条、包子、馒头以及白粥等，主要含有碳水化合物，一定量的蛋白质，但是谷类蛋白质含赖氨酸，蛋氨酸等必需氨基酸少，营养价值低于动物和大豆蛋白。不过，碳水化合物和非优质蛋白是目前我们生活当中非常容易得到的，所以往往容易摄入超标哦。
2、粗杂粮的营养价值
粗粮除含有20%到70%不等的碳水化合物，6%到30%不等的蛋白质外，玉米、 小米、红薯含有丰富的胡萝卜素，有抗氧化作用。含有维生素B1，钙磷钾以及其他矿物质。绿豆、红豆、红薯等富含膳食纤维，促进排便，增强饱腹感，而维B1、钙、铁、膳食纤维是我们容易缺的营养素。
3、粗粮不适合食用人群
由于粗粮中的膳食纤维会影响矿物质等营养素的吸收，增加胃肠负担，儿童青少年、孕妇乳母、老年人，以及疾病康复期间的肠胃疾病人群不可多食。
