一般泡好的桃胶是很好煮的，一般煮20~30分钟左右就可以，如果煮的时间太长会使桃胶煮成液态而失去口感，在煮的时候可以根据自己的喜好加入牛奶或者雪梨等食材来搭配，让营养更丰富，口感更有层次。
桃胶泡多久?
1、一般情况下桃胶需要泡15个小时左右才能完全泡开，可以用冷水也可以用热水来泡，用热水来泡的时间相应更短些。
2、如果用热水来泡，温度不宜太高，因为高溫会破坏桃胶的天然营养成分，也会对口感造成一定的影响，如果不赶时间的话还是尽量用凉水浸泡的好。
如何正确地泡发桃胶?
1、一般3-5粒桃胶就够泡出一碗，足够一个人吃，所以在泡的时候要算好量再泡，这样才不会造成浪费。
2、最好用冷水浸泡15-24个小时，在浸泡的过程中桃胶会越泡越大，在泡的时候一定要加入足够量的水，因为在浸泡的时候桃胶会膨胀变大，如果水量太少就越会造成有的部位会泡不到水而无法完全泡发。
3、等完全泡开后，如果有杂质的话可以用自来水来冲洗，一般的杂质不会粘得很牢，很容易冲洗掉。
4、如果想加速快一点，可以把桃胶剪小一点，这样可以泡快一点。
5、一直泡到用手捏无硬核的状态就说明可以了，然后水沥干水泡发程序就完成了。
一次把桃胶泡多了该如何处理?
如果泡发后发现泡多了，一时吃不完这么多，那我们可以把泡发好的桃胶用一个干净的容器装好，再放入冰箱冷藏，可以保存2天左右不变质，如果存放的时间太久不仅会改变桃胶的口感，而且会变质。
桃胶一般要煮多久?
一般泡好的桃胶是很好煮的，一般煮30分钟左右就可以，如果煮的时间太长会使桃胶煮成液态而失去口感，
在煮的时候可以根据自己的喜好加入牛奶或者雪梨等食材来搭配，让营养更丰富，口感更有层次。
桃胶的做法：
1、桃胶皂角米炖银耳汤
需要准备的食材有桃胶20克、皂角米15克、银耳半朵、冰糖适量。
桃胶需要提前泡发15个小时以上，皂角米洗净后要需要泡发5个小时以上，银耳泡发2个小时后撕成小朵备用。
把银耳、桃胶、皂角米全部倒入锅内，再加入2000毫升的水，大火把水烧开后转小火炖上1个小时，然后根据自己的口感加入适量的冰糖，待冰糖完全溶解后就可以关火。
如果在夏天可以待其冷却后放冰箱冷藏，那就更好吃了。
2、枸杞雪梨炖桃胶
要准备的食材有桃胶15克、雪梨1个、枸杞5克、冰糖适量、蔓越莓干适量。
桃胶需要要提前15个小时泡发好，梨要去核切成块状。
把桃胶、冰糖、梨块倒入锅内，加水没过食材，等水沸腾后加入枸杞和蔓越莓干，然后改小火慢煮5分钟，要边煮边搅拌，煮至汤汁浓稠之后即可出锅。
结语：
桃胶泡发后会膨胀很大，所以一次不要泡发太多而浪费。
