自从吃过一次芋儿鸡之后如果一个月不吃就馋的慌,所以特意向我的朋友请教了一番,今天就把详细的做法和技巧分享给大家,这样做出来的芋儿鸡鸡肉细嫩,芋儿软烂入味,香辣爽口,开胃又下饭,全家人都爱吃。来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,准备好半只鸡剁成小块放入盆中,加入一勺面粉抓一抓,抓到表面黏稠用流水冲洗干净,控干水分备用。
2,准备好一些辅料:生姜去皮切成小片,大蒜切片,一把干辣椒清洗干净剪成两半,几根香菜切碎。
3,准备好几个芋头戴上手套去皮,放入清水中浸泡避免氧化变黑。
4,起锅烧油下入姜蒜炒出香味,再倒入清洗干净的鸡块翻炒。
5,炒到鸡肉变成白色后拨到一旁,加入一勺郫县豆瓣酱,干辣椒,桂皮,香叶,八角,花椒,炒出红油。
6,炒出红油后加入一勺食盐,一勺生抽,翻炒均匀。
7,下入芋头翻炒均匀,加入清水和食材一平即可。
8,把芋头鸡肉和汤汁一起倒入高压锅中,盖上盖子上汽后煮6分钟关火。
9,高压锅气体完全放完之后开盖,倒入一个小盆中撒上一点香菜我们的芋儿鸡就做好了。颜值高香味扑鼻,鸡肉细嫩,芋儿软烂入味,香辣爽口开胃又下饭。
今天就给大家分享到这,喜欢芋儿鸡这种家庭做法的家人们记得收藏哦!