香蕉一般不可以放冰箱保存。
香蕉是不适合放在冰箱里储存的，很多人都发现这个问题。买了香蕉放进冰箱，没过一两天香蕉就会变黑了，香蕉皮表面还会长出黑点，并且滋味也不如刚买来那会，甜度下降了。因为香蕉属于热带的水果，正确的储存温度应该是和夏季室温差不多，把香蕉放在阴凉处就可以了，大约可以保存一星期左右。不过香蕉还是现买现吃比较好，一次只买自己能吃完的个数，让自己总能吃到新鲜的，也能够提高人的吃水果的幸福指数。
在购买香蕉的时候，我们经常会遇到没有成熟的。果肉有些硬，甜度不够，口感更是无从谈起。
这是由于香蕉一般长到六七成熟的时候采摘，因为自身成熟很快，如果成熟的时候采摘，这样可能在运输途中会导致变质。所以我们要想吃到完全成熟的香蕉，只能到南方。海南岛的香蕉上是不错的，大陆的香蕉口感都不太好。尤其是贵州的和重庆的香蕉，这是中国两个很重要的香蕉遍地。我去过黄果树，据当地人讲，这里的香蕉根本就长不熟，味道更是不能恭维了。重庆的香蕉长得比较短，肉体很粗大，味道偏酸。我们在市场上买到的大多数海南的和菲律宾进口过来的。论香蕉的甜度，我觉得还是菲律宾的都乐牌香蕉更胜一筹。
香蕉最适宜的储存温度为十一度到十三摄氏度，而冰箱中存放蔬果通常为四摄氏度上下，最高也就八摄氏度。上面两个产地的温度无论如何都不会达到这样的低温，所以香蕉是绝对不可以放进冰箱去储存的。
