水牛肉和黄牛肉区别主要有：价格上的区别，肉质上的区别，性质上的区别等几点。
1.价格上的区别
黄牛肉和水牛肉在价格上是有区别的，一般情况下黄牛肉的价格是要比水牛肉的价格高出来一些的，一般情况下黄牛肉的价格在五十到八十元之间不等，但是水牛肉的价格的话一般是在三十五到四十五之间不等的，所以大家在购买黄牛肉的时候一定要好好挑选，因为现在有的不良商家会用水牛肉代替黄牛肉。
2.肉质上的区别
黄牛肉和水牛肉在肉质上也是有很大的区别的，一般情况下黄牛肉的肉质是比较细嫩的，颜色是那种棕红色或者是暗红色的，如果是水牛肉的话颜色一般是那种红色的，而且肉质没有那么细腻，吃起来的口感跟黄牛肉比的话也是相差的比较远的。如果仔细观察的话黄牛肉的脂肪那种黄色或者是白色的，但是水牛肉的话脂肪颜色就是白色的，而且黄牛肉的肉质摸起来比较紧实，水牛肉的话是比较松弛的，煮的话不容易被煮烂，而且肉煮出来也是比较散的。
3.性质上的区别
黄牛肉和水牛肉在性质上也是有区别的，黄牛肉属于性温的食物，水牛肉属于寒性的，所以吃黄牛肉的话可以起到很好的滋补作用，而水牛肉的话那些身体不太好的人是不适合吃的。
大家购买黄牛肉的时候需要挑选一下，因为市场上的黄牛肉有的是不新鲜的，首先我们应该看一下它的色泽，如果是新鲜的黄牛肉的话应该是那种有色泽而且红色比较均匀的，另外，我们可以拿起来一小块肉闻一下，如果是新鲜的话闻起来应该会有腥味。
