方便面是用棕榈油将事先烹制好的面条压缩硬化，配上各种风味的料包，然后装入塑料包装袋或杯桶中，用热水冲泡即可食用的食品。由于它味美、方便、便宜，因此成为年轻人喜爱的食品之一。据统计，仅2012年，全球泡面销量就高达1014亿包。
1958年，日本人安藤百福发明了世界上第一包方便面—“鸡肉拉面”，并且创立了世界上第一家方便面公司——日清食品公司。从此这种既可以干食，又可以冲泡的食品，一下风靡世界食品市场。最早的方便面其实诞生在古老的中国。清朝时期，方便面的雏形就已经出现了。传说，清代书法家伊秉绶在家庭宴会中让厨师做了一种油炸之后入汤烹煮并加鸡蛋的面食，当时的宾客对这种劲道爽滑的面条赞不绝口，并称之为“伊面”。“伊面”的制作原理和食用方法与后来发明的方便面非常相似，可以说是世界上出现最早的方便面。
知识拓展
方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。如果长期用来替代主食，而不添加其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。
