胡萝卜营养丰富 ，富含胡萝卜素和维生素A ，对眼部有很强的保健作用 。还含有丰富的膳食纤维 ，加强肠道的蠕动 ，有通便的作用 。
清炒胡萝卜丝的做法：
备用食材：胡萝卜2根，小葱1根，干红辣椒2个，食盐少许，食用油少许;
制作过程：第一步，胡萝卜切去两头，有刨丝工具的可以直接擦丝，没有的便可自己手动切，记得要将胡萝卜切成细长一点，口感会更好;
第二步，干红辣椒剪成小段，小葱切成小段，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧至微微冒烟的时候，放入辣椒和一半葱段;
第三步，小火煸炒出香味，将切好的胡萝卜丝放入在锅中，快速翻炒下，让胡萝卜丝可以快速变软;
第四步，看到其变得软趴下来的时候，加上点食盐调味，翻炒均匀，让胡萝卜丝可以入味;
第五步，接着再放入剩余的一半香葱，快速翻炒好，就可以关火了，做好的胡萝卜丝盛出在盘中，上桌。
小编总结：清炒胡萝卜丝搭配简单的食材和调味料，便能做出一道特别清爽好吃的菜肴，胡萝卜是霜降节气后正值吃的一种蔬菜，其中富含维生素A，对于促进生长发育有很好的帮助，胡萝卜的吃法多，胡萝卜汁、蒸胡萝卜丝、胡萝卜丁炒玉米粒等都是不错的选择，清炒胡萝卜丝虽说极为清淡且朴素，但却要比大鱼大肉更加适合家常吃，对于上班族来说，做一道清炒胡萝卜丝，当作工作餐吃也是完全可以的，简单5分钟的时间就能做好的菜，错过了学习当然就可惜了，清炒胡萝卜丝这道菜值得大家的学习。
烹饪小技巧：
1、胡萝卜丝尽量切得要细长一些，做好的炒菜口感才会变得更佳，这道菜不用放蒜口感就很美味，当然了喜欢的也可以自行搭配点，干红辣椒是为了起到提香的作用，用其爆香油后，可以捡出来不要，这样炒菜也不会觉得辣;
2、小葱可以分两部分放入在锅中，爆香的时候放一部分，另外一部分要在出锅的时候再放，这样可以起到增色的效果，当然了不喜欢吃生葱的也完全可以一起爆香锅底，按照个人的喜好做就可以;
3、胡萝卜丝要用大火快炒，口感才更加好，这道菜无需添加太多的调味料，我只放了盐调味，整道菜的口感便非常美味了。
