有机肥是指使用植物、动物和天然的矿物质制成的肥料。有机肥中不包含人工合成的化学成分。比较常见的有机肥有各种粪肥，鱼肥，血肥，骨肥，堆肥等等。
有机肥有哪些种类?
植物有机肥
使用各种植物制作的有机肥料，比如说堆肥，棉花籽，苜蓿，豆饼和海藻等等
植物有机肥的特点是所提供的各种养分含量会比较低。但是，植物有机肥是改善土壤结构最好的肥料。长期使用植物有机肥，菜园或者土地会越来越好，这是其它肥料很难做到的。
动物有机肥
动物有机肥是使用动物的血、骨头或者鱼制作出来的肥料。这一类肥料里面所含的营养成分会非常高。
动物有机肥中颗粒状的肥料比如说血肥、骨肥是非常好的缓释肥，可以在整个种植季节中慢慢的释放出来。
而动物有机肥中的液体鱼肥是非常好的快速释放和吸收的肥料。
矿物有机肥
并不是所有的无机物都是通过化学合成的方式形成的。矿物肥从严格的定义上来讲它并不是有机肥，因为它不含碳。但是矿物肥是肥料当中不可缺少的一部分，它可以提供蔬菜生长所需的各种微量元素。
比如磷酸岩，可以提供氮磷钾等营养元素。而绿沙是从浅海沉积物中采集出来的沙子，它包含丰富的钾、镁、铁、钙等元素。
有机肥的型式：固体有机肥和液体有机肥
固体有机肥一般分颗粒状和粉末状。使用时将肥料加入土壤中进行混合。然后通过浇水让有机肥被土壤中的微生物分解之后，才能够被植物吸收。因此固体有机肥肥力释放比较慢。
液体有机肥一般都是以浓缩的形式存在，使用之前要用水进行稀释。液体有机肥更有利于植物的快速吸收。
影响蔬菜生长的三大营养元素：氮磷钾
肥料当中的氮磷钾(N-P-K)是影响植物生长的最主要三种元素。我们在购买肥料的时候，主要参考的就是这三个指标。一般，肥料的包装袋上标明的数字就是某种氮磷钾的含量。比如标记为5-2-4的有机肥，就是氮肥含量为5%，磷肥含量2%和钾肥含量为4%。
氮肥的作用：氮肥的作用主要是帮助植物更好的进行光合作用，促进枝叶的生长。种植叶子菜最主要的是应该使用氮肥。
磷肥的作用：磷肥的作用主要是促进根系生长，以及促进开花结果
钾肥的作用：钾肥可以调整植物的新陈代谢，使植物的茎更加健壮，增强植物的抗倒伏和抗病虫害能力。
如何选择有机肥?
了解了上述概念之后，那么选择使用哪种有机肥就非常简单了。比如，在春季移栽时想选择有机肥做底肥，你可以选择自己制作的厨余堆肥或者购买有机缓释肥，比较常见有颗粒状的骨肥、血肥。这两种肥料里面的氮元素含量比较高，非常适合作物前期植株生长的需要。
如果你想选择有机肥来用于追肥。那么，液体有机肥就比较有利于植物的吸收。但是，液体有机肥的价格相对于固体有机肥要贵。当然，使用固体有机肥来进行追肥，虽然吸收慢一些，但是肥力基本是一样的。
选择有机肥时，要根据作物生长的不同阶段所需的氮磷钾侧重不同，来选择对应的有机肥。当然，如果你觉得比较麻烦，也可以选择使用氮磷钾数值比较相近的有机肥。这种有机肥可以适用于植物的整个生长阶段。
选择有机肥时的小技巧
选择有机肥时一定要注意读说明，很多有机肥上标识写是由有机物组成。但这并不代表他一定是有机肥，一般有机肥都是缓释的，自然有机的。另外一个技巧就是肥力，如果氮磷钾的含量加起来超过15，那么就需要仔细看清楚，这个肥料是不是真正的有机肥。
