芹菜有着独特的香味，所以大家对它的态度也是两极化的，喜欢的人恨不得餐餐吃，不喜欢的人连味道都不想闻到。芹菜的吃法也很多，通常都是炒肉丝，其实炒香干也很不错。就是简单的一道菜，可以多吃一碗米饭，分分会光盘。
菜品：芹菜炒香干
配料：香干，红辣椒，大蒜，芹菜，豆瓣酱，葱等
烹饪步骤：
1、这道菜的原材料还是挺常见的，大概就是香干，直接买袋装的香干，这样吃起来更香，还有一点嚼劲，另外还需要一些红辣椒和芹菜等，配菜不用很多，但是不能少，不然就不好吃了。
2、香干从袋子里面取出来，简单地洗一下，然后再切成块，就是图片中的这样，切好以后放在盘子中备用。如果能吃辣，干辣椒也可以多一点，这样辣辣地吃起来更加开胃和下饭。
3、芹菜的叶子去掉，剩下来的菜杆子直接切成段，干辣椒洗好也是斜着切成段，还要准备一点葱蒜，这样准备工作就完成了。
4、锅中放水，水开以后再放入少许的盐，这样焯水后的菜更加碧绿和新鲜。水开以后放入芹菜，大概煮一分钟左右就可以捞出来。
5、热锅里面放油，油不用多，少许一点即可，放入蒜末和葱白，同时加入一勺子豆瓣酱。
6、炒一下之后倒入红椒一起炒，这样辣味就出来了。
7、这时将切好的香干倒进去锅里爆炒。
8、开始添加调味料，主要是加入一些蚝油和生抽，这样味道就很鲜美了，生抽的颜色比较浅，所以多放一点也没事。
9、最后是将焯水后的芹菜重新倒回锅里，一起爆炒一下，这样就可以了，一道十分开胃的下饭菜就完成了，特别的好吃。
烹饪贴士：
1、食材添加的顺序搞清楚，毕竟成熟的程度不一样，这样炒出来的口感也会更好。
2、要是能吃辣的话，辣椒也可以多加一点，这样辣辣地吃起来也会更加下饭。
3、芹菜是需要简单焯水的，建议加一点盐，这样焯水后的芹菜颜色更加碧绿，焯水的时间也不用很久，大概一分钟左右就可以了，这样吃起来的口感会更加清脆，后面再炒菜的时候能快很多。
