在西餐礼仪中，无论正式或非正式场合，刀叉的拿法有通用的标准。左手拿叉，右手拿刀，实际上也是最方便符合人体习惯的拿法。
左手持叉，尖齿向下。右手拿着刀，离盘子一到两英寸。把食指沿着刀刃的顶部用力。然后用你的叉子叉食物，并尽量保持上身挺直、不低下头地把食物送入嘴中。
很多中国人第一次走进西餐厅时，最头疼的一件事就是不会正确使用刀叉，同时也不太清楚吃西餐餐桌上的礼仪。
● 1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，左手持叉，右手持刀。
● 2、将食指伸直按住叉子的背部；刀与叉拿法相同，除此之外还可以用拇指和食指夹住刀柄与刀刃接合处的方法。根据具体情况而定，选择适合自己比较容易进餐的方式。
● 3、用叉压住食物的左端，刀顺着叉子的侧边切下约一口大小的食物，然后用叉子送入口中。用刀切割食物时，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压时用力，这样才能利落地将食物切开。
● 4、使用刀时，刀刃不可向外，在进餐中放下刀叉的时候，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
● 5、每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉。
● 6、需要作手势时，应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。
● 7、想要喝酒或水的时候，也不可以一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
● 8、要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上，这是很重要的一点。
