目前，有记录的人们捕获的最大章鱼，体重是53.6公斤，腕足展开足有15.6米，体长15.2米。章鱼，因为长着八只触手，人们也把它叫做“八爪鱼”。
章鱼并不是鱼类，而是一种软体动物，共有26属252个种类，不同的种类个体相差很大。章鱼的身体呈卵形，囊状，无鳍，头与躯干无明显分界。章鱼的头身部长约8厘米，有一对复眼和八条柔软并带有两排吸盘的腕，可以爬行，也可以用来游泳，还可以支撑身体也可以握持物体。
八条腕的中间，有一个漏斗状的孔，可以喷水促使自己快速移动。章鱼的口中有一对尖锐的角质腭和锉状的齿舌，用于刮食贝壳里面的肉食。
