章鱼之所以非常的聪明,主要是因为它的发达的神经系统,科学家在对章鱼的解剖时看到,章鱼的“思想”并不只是集中在具有5亿个神经元头部,而是遍布在全身。它的触手也布满了神经元,每一条触手,都具有独立的极其灵敏的触觉、嗅觉和味觉的感知,每一条触手都具有独立的判断能力。


在对章鱼所做的核磁共振上看到,章鱼的大脑发现了很多皱褶,皱褶越多,处理信息的能力就越强大,很多动物的大脑都没有皱褶。这就再一次证明了章鱼为什么会成为地球上最聪明的动物之一。
章鱼有三个心脏,各自的分工稍有不同,一颗心脏负责全身的血液循环,另外两颗心脏负责将血液送入鳃,在章鱼游泳的时候,负责全身血液流通的心脏并不工作。科学家解释说,这就是章鱼喜欢爬而不喜欢游泳的原因。