洋葱怎么切不辣眼睛（窍门）

洋葱浸泡过后，去掉硬的部分，切成洋葱丝，不辣眼睛。

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很多人在切洋葱的时候，经常都是一边流眼泪，为了吃个下饭菜，也是吃尽了苦头，因为洋葱里面含有丙烯基半胱氨酸次磺酸和蒜氨酸酶，我们在切得时候细胞分裂，从而产生了刺激眼睛的因素，使得我们泪流不止。其实只要学会多加一步，在你切洋葱的时候，就不辣眼睛了！这多加一步就是把去皮的洋葱对半切开，放进盐水里浸泡3~5分钟，盐水能够消减洋葱中的刺激物，然后再切成丝，这样就不怎么辣眼睛了。