工业盐和食用盐的区别主要有：成分不同，特点不同，用途不同
01 成分不同
工业盐，属于化学工业的基本原料之一，当中含有的主要成分为氯化钠和超标的亚硝酸钠，化学式为NaNO2，由钠离子和亚硝酸根离子共同构成。
食盐，是我们日常生活中可供食用的盐，主要成分为氯化钠，化学式为NaCl。咱们国家有规定，井盐和矿盐中的氯化钠含量不得低于95%。
工业盐和食盐的第一大区别，在于成分不同，工业盐的主要成分为氯化钠和亚硝酸钠，食盐的主要成分则为氯化钠。
02 特点不同
工业盐的色泽较暗，颗粒较大，水分含量高，其中的亚硝酸钠成分在干燥条件下较为稳定，但会缓慢氧化成硝酸钠，溶于水后水溶液呈碱性。食用盐的色泽较白，颗粒较小，水分含量少，性质较稳定，因此溶于水后，水溶液呈中性。
工业盐和食盐的第二大区别，在于特点不同，前者中的亚硝酸钠成分会逐渐氧化成硝酸钠，溶于水后溶液呈碱性;后者性质较稳定，溶于水后溶液呈中性。
03 用途不同
工业盐主要用在工业制造中，常见的化工产品盐酸、纯碱、烧碱、氯气等等，都是以工业盐为原料生产的。此外，工业盐还常用在肥皂、陶瓷、 玻璃、钻井工作液的日常生产中。食盐则常用在日常餐饮烹饪、食品加工和腌制中。
工业盐和食盐的第三大区别，在于用途不同，前者常用在工业制造中，是制作盐酸、烧碱等化工产品的主要原料;后者常用在餐饮烹饪和食品加工中。
怎么鉴别工业盐与食用盐
首先我们来看看工业盐与食用盐的的共同点与不同点。共同点：两者的主含量都是氯化钠，不同点：食用盐相比工业盐较为纯净，在生产过程中添加了典元素，而工业盐则含有超标的亚硝酸钠以及一些重金属元素，比如铅，砷，镉。如果人长期使用工业盐，对身体的影响可想而知。
精制盐
工业盐与食盐从外观上看是没有太大区别的，同时也不建议去品尝，因为两者的主含量都是氯化钠，仅靠舌头是很难分辨出两者的差异的。如果非要鉴别的话只能采取化学手段从两者不同的生产执行标准去鉴别，工业盐（国标GB/T5462-2003），食用盐标准（GB/T5461-2000)。
一般家庭中只要到正规的商家购买一般不会买到工业盐。而食品加工行业则应该去正规途径购买食用盐用于生产加工。
