海茄子和海参的区别主要有：外观不同，营养不同，产地不同，价格不同等。
1、【外观不同】海参又被称为“刺参”，表面有明显的肉刺；而海茄子被称为“光参”，表面光滑没有刺。
2、【营养不同】海参含有丰富的蛋白质、氨基酸和对人体有益的微量元素，是高档的滋补佳品；而海茄子的营养成分没有海参高，食用价值也比较低。
3、【产地不同】海参一般生长在较为寒冷的北方海域；而海茄子一般生长在温度较高的南方海域。
4、【价格不同】海参的价格较高，干海参每斤的价格一般都在百元以上，质量好的可以达到千元以上；而海茄子的价格较低，一般每斤价格不会超过百元。
海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺，干瘪、光滑，外观像茄子；海参又叫做刺参，呈黑褐色半透明状，呈圆形，膨胀均匀，没有硬心，肉刺完整。
海茄子虽然属于海参的一类，但营养价值并没有海参高，且食用价值也较低；海参中含有氨基酸、蛋白质、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物。
