脍炙读作：kuài zhì。
脍炙(kuài zhì)人口：kuài zhì rén kǒu，(脍：切细的肉;炙：烤肉。)美味大家都喜欢吃。比喻人人都赞美和传诵好的诗文或事物。
【脍炙】脍，切细的鱼、肉；炙，烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。“食不厌精，脍不厌细”，可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙，是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。
【出 处】：五代·王定保《唐摭言·卷十海叙不遇》:“李涛;长沙人也.篇咏甚著;如’水声长在耳;山色不离门’……皆脍炙人口.”
【示 例】：唐诗三百篇;篇篇都脍炙(kuài zhì)人口.
