奶粉和牛奶的区别主要有：形态不同，制作方式不同，营养成分不同等几点。
1、形态不同：奶粉一般是粉末状产品，需要用水冲泡才可以使用。而牛奶为水状，可以直接饮用；
2、制作方式不同：奶粉是用冷冻或加热的方法除去牛乳等中的不同成分，并通过专业的加工技术把里面的水分抽干净以后，还会在制作的过程中添加矿物质、多种维生素等。牛奶是通过专业的工具挤出来以后，通过高温消毒将里面的有害物质杀灭掉，然后袋装或者是罐装保存；
3、营养成分不同：奶粉会在制作的过程中添加矿物质、多种维生素等，奶粉中的营养物质更丰富。牛奶的化学成分复杂，主要由水、蛋白质、脂肪、无机盐等组成，牛奶在经过高温处理的过程中，营养价值可能会受到一定的破坏，相比奶粉营养价值有所下降；
奶粉是牛奶经过消毒、浓缩干燥而成，而牛奶就是从雌性奶牛挤出来，没有经过加工的奶，原奶里面的蛋白质和脂肪含量比较高，不是所以人都适合饮用的。
奶粉容易保存，再由鲜奶加工成奶粉的时候维生素c遭到破坏含量非常的少，奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，又进行了脱脂，脱脂奶粉里大多是不饱和脂肪酸，有助于消化和吸收，所以奶粉比牛奶容易消化。
再有就是奶粉的制作过程中添加了各种营养素和微量元素。但是婴儿选择鲜牛奶并不是很适合，容易引起消化不良。
