鲑鱼和三文鱼的区别主要有：体型不同，鱼鳞不同，外观不同，产卵期不同等几点。
1、体型不同。鲑鱼的体型细长如潜水艇状，而三文鱼则体型宽，腹部较大；
2、鱼鳞不同。鲑鱼的鱼鳞细小，用肉眼极难看到，而三文鱼的鱼鳞较大；
3、外观不同。鲑鱼腹部的鳍、翅及尾部下沿都有一条白色的条纹边，非常明显美观，而三文鱼则没有；
4、产卵期不同。在自然环境下，鲑鱼在秋季产卵，而三文鱼鱼是在冬、春季产卵。
鲑鱼既是一种统称，也是三文鱼的常规叫法。所以可以理解鲑鱼是三文鱼。鲑鱼是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。
