带鱼怎么处理干净方法：
1.热水清洗法：如果你想洗掉带鱼表面的那层油脂的话，就把带鱼放在70度的热水中浸泡十分钟，再放入冷水中刷洗，表面那一层白色的油脂就会洗掉.
2.淘米水清洗法：把带鱼放在热的淘米水中浸泡十分钟左右，然后轻轻地刷洗就干净了。
3.碱水清洗法：把带鱼放入碱水中，稍加浸泡五分钟左右，再用清水洗净，这样就很容易洗净了，而且没有腥味儿。
【干炸带鱼】
准备食材：带鱼、大葱、生姜、盐、干花椒、玉米淀粉。
做法步骤：
1、干炸带鱼想要好吃没腥味，带鱼的处理很关键，新鲜的带鱼一定要把鱼腹里的黑膜和污血去除干净，这两处是带鱼腥味的主要来源。
处理干净的带鱼在鱼身上划上刀口，然后切成小段，加入葱段、姜丝、盐、干花椒拌匀，腌制10分钟。
2、腌制好的带鱼把里面的葱姜和花椒捡出来，然后加入两勺玉米淀粉拌匀，在每块带鱼表面薄薄的拍上一层玉米淀粉，这样炸出来的带鱼就很酥脆。
3、炸带鱼的时候油温要稍微高一点，油温大概五成热（150°）的时候把带鱼一块一块地下锅去炸，炸带鱼的时候全程保持中火。
4、把带鱼炸至表面酥脆、颜色金黄的时候就可以捞出来。
这样做的干炸带鱼做法简单、又香又酥脆，特别好吃，喜欢吃带鱼的朋友一定要试试。
