导语：农村老话：“不怕有蛇进家门，就怕香椿高过房”，是什么意思？难道香椿比蛇更可怕？附香椿的美味做法。
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“等闲识得东风面，万紫千红总是春”，春天可谓是四季中最为美好的一季，最主要的是有着各种鲜美野菜可以一饱口福。民谚云“三月八，吃椿芽”，可见春天香椿芽是必不可少的，香椿芽被誉为被誉为“野菜界的榴莲”，喜欢它的甘之如饴，不喜欢的则是嗤之以鼻。
中国人食香椿已有千年的历史，据元代《农桑辑要》记载：“木实叶香，有凤眼草者谓之椿”。但是农村同样有句老话：“不怕有蛇进家门，就怕香椿高过房”，这句话是什么意思？难道香椿比蛇更可怕吗？
现实生活中，蛇是比较可怕的动物，即使没有被蛇咬过，如果单单是看见蛇蠕动也是件很可怕的事情，更别说是蛇进家门了？难道香椿高过房顶比蛇进家门更可怕吗？其实，这是讲的危害性，那么香椿高过房顶有何危害？
众所周知，香椿是一种高大乔木，其嫩芽可以食用，有着“树上蔬菜”的美誉，如果环境适宜，香椿树长得很快，很快就会高过房顶，但是香椿树有一大缺点，那就是木质较脆，遇到大风大雪等天气，很容易出现枝条断裂，因为农村大多数是泥瓦房，承重力不是很大，枝条断裂很可能导致房屋坍塌，有可能会危机性命，因此很危险。
另外，从气象角度讲，树木容易导电，尤其是高大树木，所以香椿树高过屋顶，如果雷电交加就会更容易出现雷击事件，而且更容易引发火灾，所以香椿树高过屋顶存在着潜在的危险，因此房前屋后种植香椿树，要注意管理，不要让它长得太高。
眼下正值吃香椿的季节，很多人都会将香椿采摘回来，制作成各种美食，今天就分享几种香椿美食。
【香椿鸡蛋饼】香椿洗净后切去老根，然后焯水30秒，目的是去掉香椿中含的硝酸盐和亚硝酸盐，过凉水后切成末放入碗中，加入适量的葱花、盐和胡椒粉调味，再磕入4个鸡蛋搅拌均匀；起锅加油，油温五成热时倒入香椿鸡蛋液摊平，定型后再翻面，煎至两面金黄后关火盛出，切成小块后装盘，美味即成！
【香椿饺子】采摘的香椿嫩芽焯水30秒，然后过凉水，沥干水分后剁成末备用；猪前肘肉一块先切成丁，再加入适量的葱花一起剁成肉馅，剁好后加入适量的盐、生抽、味精、少许花椒油顺着一个方向搅打均匀后腌制15分钟；腌制好的肉馅中放入香椿末，加入适量的熟油，搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋，再次搅拌均匀后馅就调好了。
“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊”，从古至今人们一直未减少对香椿的爱，你喜欢吃香椿吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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