农村是一块天然野生植物生长的宝地，不管农村的哪个角落都能见到各种各样的植物生长着，这些野生植物看似对生长环境毫无挑剔，其实也是极会挑剔的，农村的环境没有污染，空气土地都很纯净，因此农村的环境才是它们肆意生长的好土地，因此野生植物在农村的生长是极多的，但它们的生长也不是全然无用，它们除了可以给农民披上更美的一层景色，同时有些植物还给农民带来不少好处，如笔者要介绍的这种植物，它叫“豆腐树”，它的叶子很臭，农民却很稀罕，因为叶子揉碎能做出非常美味的“神仙豆腐”。
豆腐树也称豆腐柴、观音柴、凉粉柴等，在民间对于这种野生植物人们通常都以外形以及作用来给它们冠名，所以显而易见豆腐树它是一种可以做豆腐的植物。豆腐树植株的生长大部分分布在西南地区，贵州东北部居多，南方也有少地区生长。植株少有生于农村的路旁，多见生于林下及山坡等地，植株的生长抗耐性比较强，即使在贫瘠的荒山中它也可以生长良好。植株生长很旺盛，茎分多枝直立生，叶片较大，表面很光滑，颜色犹如翡翠般翠绿养眼，特别是开花之后，更具有观赏价值，植株的花生于枝顶，由聚伞花序组成塔形的圆锥花序，花冠淡黄色，花果期一般夏季至秋季。
豆腐树植株有个缺点便是叶子有一股不好闻的味道，揉碎特别臭，不过农民却将它们当成宝贝一样稀罕，叶子虽臭，却能做出美味可口的豆腐，豆腐树的生长不算普遍，在每年的豆腐树生长之季，大家都会到山林里去寻找采摘，在当地只要知道它作用的都会去采摘来用。豆腐树的作用就是它的叶子，取大量叶子揉碎取汁熬煮，可以做出嫩滑Q弹的豆腐，做出来的豆腐极其美味，因此在民间还被称为“神仙豆腐”。
豆腐树不仅做出来的豆腐美味可口，它的营养也很高，其中含有多种氨基酸、维生素及矿物质元素等多种营养元素都非常丰富，特别是蛋白质的含量远超于谷类食物的含量，常吃能有助于补充身体多方面的营养。此外的叶子除了可以做豆腐，叶子还含有极其丰富的果胶，可提炼成食品、护肤品等多种工业绿色原料。
