导语：谷雨将至，农村老人说“谷雨在月头，寡妇也不愁”，为啥不愁？4种蔬菜要多吃，身体舒服有活力！
古人云：“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春天最后一个节气，据《月令七十二候集解》记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我谷田之雨。盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。谷雨过后，气温会骤然回升，雨水也会更加丰富，因此会出现生机勃勃的场景。
谷雨有三候，一候萍始生，也就是此时雨水逐量增加，而水中浮萍开始生长；二候鸣鸠拂其羽，也就是布谷鸟开始鸣叫，仿佛在提醒人们开始农耕；三候戴胜降于桑，也就是桑树上开始出现戴胜鸟，也就是蚕宝宝要生长的信号。
因为今年闰二月，所以今年谷雨最大的特点就是晚交节，时间晚，时辰晚，在农历三月初一这一天，因此农村老人说：“谷雨在月头，寡妇也不愁”，为啥不愁呢？老话说“谷雨下雨，赛过中举”，这恰恰证明了“春雨贵如油”，而且谷雨在月头，说明气温回升快，这样有利于播种，预示着新的一年有好的收成，风调雨顺，就连寡妇也不用犯愁有不好的收成了。
“雨生百谷，万象更新”，谷雨后气温渐升，柳绿花红，雨水也随之增多，充足的雨水滋润了庄稼，但却也加重了我们身体的湿气，从而容易引起全身乏力、食欲不振、关节酸疼等毛病，因此要通过饮食来调理身体，常给家人做这4种蔬菜，身体舒服有活力！
第一种：香椿
“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，指的是香椿在谷雨之前尤为鲜嫩，正是食用的大好时节，而谷雨过后，香椿芽开始木质化，口感也开始变老。阳春四月，香椿树枝头的紫嫩绿色枝芽，尤为诱人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等，营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。
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第二种：菠菜
菠菜是春天常见的蔬菜，它有“蔬菜之王”的美誉，富含胡萝卜素、维生素、钙和铁，春天常吃菠菜不仅能增强免疫力；还含有大量的植物粗纤维，可以有效的促进胃肠道的消化，起到润肠、通便的作用；同时菠菜中还含有大量的抗氧化剂，能够有效预防黑色素的沉着，起到养颜美白的作用，所以养生学说谷雨前后常吃菠菜，不但有利于改善气色，身体也更舒服有活力！
推荐美食：菠菜鸡蛋汤
第三种：苦瓜
“吃得苦中苦，方为人上人”，很多人评价现代的孩子，就是太不能吃苦了，虽然这个苦和我们现在所说的苦并不一回事，但是本质是相同的。苦瓜只因为苦，所以很多人望而却步，但是殊不知苦瓜对于我们身体有着莫大的好处，它含有丰富的维生素C，有清热解渴、解疲乏、清心明目、消暑解热、助消化的功效，春季肝火旺盛，容易上火，可以时常吃一点苦瓜。
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第四种：豆芽
“一豆一世界，一芽一倾城”，这就是豆芽的快乐。老话常说“春吃芽”，这芽就包括豆芽菜，豆子生芽会使维生素C增加很多，蛋白质也会分解成为各种人体所需的氨基酸，可以达到豆子的七倍，因此，豆芽的营养价值要比豆子大很多，具有补肾、利尿、滋阴壮阳的、降血脂的功效。
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“莺啼新雨后，与友摘茶中。忘却闲愁事，来年学醉翁”。雨生百谷，人长精神，春欲远、夏将至，谷雨在即，4种蔬菜要多吃，身体舒服有活力！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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