4月21日，南阳市第五完全学校高中部第二届新菜品大赛在二楼餐厅举行，9道新菜品现场竞技、比拼创意。各班组通过丰富菜品形式、提升营养价值、创新烹饪技法，为师生提供健康美食和优质服务。
本次大赛共有9个班组参加，精心制作了椰皇红豆包、炒河粉、蒜蓉鸡丁拌面、缙云烧饼、五全豆腐菜、照烧鸡块面、糖醋小排、无骨酸菜鱼、大盘鸡盖饭等9道菜品。这些菜品不仅色香味俱佳，也符合均衡营养，合理膳食的学生餐要求。
中午，比赛正式开始。评委团由9位校领导、2位家长代表、3位学生代表组成，对参赛菜品按“色泽、质感、口感、创新、营养”5个方面进行综合评分，现场亮分。最后，五全豆腐菜获得一等奖；大盘鸡盖饭、无骨酸菜鱼获得二等奖；照烧鸡块面、炒河粉获得三等奖。焦中杰校长、李爽副校长、王飞主任和王旭峰主任等校领导为获奖者颁发了荣誉证书。获奖菜品经学校核价后，将加入高中部餐厅菜品供应系列，将使学校的午餐类别增加到66种（面食12种，大米套餐5种，炒菜28种，免费汤5种，西点12种，其他4种），早餐品类增加到52种，晚餐品类增加到69种。
一等奖菜品“五全豆腐菜”的获奖厨师说：“这道菜创意来自平顶山名吃‘郏县豆腐菜’，我在菜品原本特色的基础上，结合学生餐的要求，对食材、口味做了改进与创新，实现口感和营养的合理搭配。”
这次参赛的菜品不仅融合了地域文化，厨师们也挖掘了历史典故。参赛菜品“缙云烧饼”的厨师介绍：“我这道菜源自于浙江缙云县的一种传统小吃，据说来自于轩辕黄帝。传说，轩辕黄帝曾在缙云山架炉炼丹，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。后来，当地百姓就用陶土仿制黄帝的丹炉，烧烤面团食用，逐渐成为当地的一种特色美食。”
焦中杰校长最后总结说：“这次比赛菜品有质量、有特色、有创新，各位师傅下了很大功夫，将地方特色、历史文化和餐厅宗旨融汇起来，充分体现了我们五全人追求卓越、争创一流的价值观念。”
五全高中部餐厅由学校自主经营，营业面积3660平方米，2400个餐位，秉承五全“追求卓越，争创一流”的价值观，引入6S管理理念，按照安全、优质、文明、节俭、关爱的经营宗旨，严把食材选购安全关，每种食材必有一照、一证、一检验，全程可溯源，从根本上保障食品安全。每月由师生、家长对餐厅进行评价，依据评价及时改进，不以盈利为目的，每月补助贫困学生餐费。两年间，五全餐厅迎接了市、区各级监管、主管部门的严格检查，并获得了良好的评价，是卧龙区唯一的食品安全评级为A级的校园食堂，并荣获卧龙区“2022年全民健康生活方式行动健康食堂”称号，已经成为学校餐厅管理的新标杆。
“让社会满意、家长放心、让学生吃得舒心，让教职工吃得放心！”是五全餐厅追求的目标。努力建设满意食堂，助学生成功，为学生服务，五全高中部餐厅永远在路上！
来源：高中部 南阳市第五完全学校
