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技能宝贵勇创新,健康美食为师生——南阳市五全高中第二届新菜品大赛

   日期:2023-04-23 17:20:13     来源:[db:出处]    作者:[db:作者]    浏览:2    评论:0    

原标题:技能宝贵勇创新,健康美食为师生——南阳市五全高中第二届新菜品大赛

4月21日,南阳市第五完全学校高中部第二届新菜品大赛在二楼餐厅举行,9道新菜品现场竞技、比拼创意。各班组通过丰富菜品形式、提升营养价值、创新烹饪技法,为师生提供健康美食和优质服务。

本次大赛共有9个班组参加,精心制作了椰皇红豆包、炒河粉、蒜蓉鸡丁拌面、缙云烧饼、五全豆腐菜、照烧鸡块面、糖醋小排、无骨酸菜鱼、大盘鸡盖饭等9道菜品。这些菜品不仅色香味俱佳,也符合均衡营养,合理膳食的学生餐要求。

中午,比赛正式开始。评委团由9位校领导、2位家长代表、3位学生代表组成,对参赛菜品按“色泽、质感、口感、创新、营养”5个方面进行综合评分,现场亮分。最后,五全豆腐菜获得一等奖;大盘鸡盖饭、无骨酸菜鱼获得二等奖;照烧鸡块面、炒河粉获得三等奖。焦中杰校长、李爽副校长、王飞主任和王旭峰主任等校领导为获奖者颁发了荣誉证书。获奖菜品经学校核价后,将加入高中部餐厅菜品供应系列,将使学校的午餐类别增加到66种(面食12种,大米套餐5种,炒菜28种,免费汤5种,西点12种,其他4种),早餐品类增加到52种,晚餐品类增加到69种。

一等奖菜品“五全豆腐菜”的获奖厨师说:“这道菜创意来自平顶山名吃‘郏县豆腐菜’,我在菜品原本特色的基础上,结合学生餐的要求,对食材、口味做了改进与创新,实现口感和营养的合理搭配。”

这次参赛的菜品不仅融合了地域文化,厨师们也挖掘了历史典故。参赛菜品“缙云烧饼”的厨师介绍:“我这道菜源自于浙江缙云县的一种传统小吃,据说来自于轩辕黄帝。传说,轩辕黄帝曾在缙云山架炉炼丹,饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。后来,当地百姓就用陶土仿制黄帝的丹炉,烧烤面团食用,逐渐成为当地的一种特色美食。”

焦中杰校长最后总结说:“这次比赛菜品有质量、有特色、有创新,各位师傅下了很大功夫,将地方特色、历史文化和餐厅宗旨融汇起来,充分体现了我们五全人追求卓越、争创一流的价值观念。”

五全高中部餐厅由学校自主经营,营业面积3660平方米,2400个餐位,秉承五全“追求卓越,争创一流”的价值观,引入6S管理理念,按照安全、优质、文明、节俭、关爱的经营宗旨,严把食材选购安全关,每种食材必有一照、一证、一检验,全程可溯源,从根本上保障食品安全。每月由师生、家长对餐厅进行评价,依据评价及时改进,不以盈利为目的,每月补助贫困学生餐费。两年间,五全餐厅迎接了市、区各级监管、主管部门的严格检查,并获得了良好的评价,是卧龙区唯一的食品安全评级为A级的校园食堂,并荣获卧龙区“2022年全民健康生活方式行动健康食堂”称号,已经成为学校餐厅管理的新标杆。

“让社会满意、家长放心、让学生吃得舒心,让教职工吃得放心!”是五全餐厅追求的目标。努力建设满意食堂,助学生成功,为学生服务,五全高中部餐厅永远在路上!

来源:高中部 南阳市第五完全学校

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