4月使劲吃这菜，比荠菜营养，农村遍地都是，降火祛湿杀菌强体质
转眼我们就要送走四月， 这段时间气温已经上升到20多度了， 春天气温舒适宜人， 最适合郊游了，这段时间只要逢周末， 我们都会带着孩子去郊外公园或者临近郊县去游玩一下， 去呼吸新鲜空气，感受大自然。 一起走在乡间的小路上，蓝天白云，鸟语花香，春天农村的风景真的太美啦。和煦的春风滋养着万物的生长，春天田间地头会长出很多的野菜，都是当季的时令野菜， 新鲜美味，营养健康，还不用花钱，简直就是吃货的福音呀。
今天给大家分享一种常见野菜——马齿苋。马齿苋被称为“长寿菜”、“天然抗生素”，“白头发克星”，富含多种维生素和钾、铁等矿物质、胡萝卜素等营养元素，常吃能清热消肿、杀菌消炎、清心降肝火、预防心脏病、增强体质等功效。 马齿苋的吃法多样， 即可炒着吃，也可凉拌着吃， 还可做烫， 也可入馅等等，吃时将根部剪去后洗净。下面就给大家分享一道凉拌小菜---蒜蓉凉拌马齿苋，只需将马齿苋简单焯一焯，拌一拌五分钟就能上桌， 清爽又开胃，别不懂吃。做法很简单， 一起来看看吧。
【凉拌马齿苋】
原料： 马齿苋 1盘 蒜 少许 红椒 1个 白醋 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将洗净的马齿苋放入锅中焯水； 4. 马齿苋焯烫变色后捞出放入大钵中； 5. 加入少许盐； 6. 加入蒜末和红椒圈； 7. 加入少许白醋； 8. 加入少许橄榄油，拌均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入少许盐和少许油， 开水入锅， 变色后即可捞出，这样能避免营养的流失； 2. 焯好的食材加入盐、油等调味料拌均匀即可。
